あんこう鍋と供酢

茨城の2月の料理と言えば、あんこうです（だそうです）

今日は水戸駅から15分程の、50号線沿いにある「魚誠（うおせい）」さんに来ました。

つきだしは3品。お酒は一品。

まずは郷土料理と言うあんこうの供酢

かつてはどこの家でもお正月には食べていた、お袋料理だそう

7つ道具の一つ目は、あん肝

えら。コリコリしておいしいのだ

胃袋

やなぎ肉

正肉

皮

あんきもベースの甘味素だれ

箸置きもあんこう

お次は、あんこう鍋

 煮えてきました。

 完食です。