2/05/2013

あんこう鍋と供酢

茨城の2月の料理と言えば、あんこうです(だそうです)
今日は水戸駅から15分程の、50号線沿いにある「魚誠(うおせい)」さんに来ました。

つきだしは3品。お酒は一品。
まずは郷土料理と言うあんこうの供酢
かつてはどこの家でもお正月には食べていた、お袋料理だそう
7つ道具の一つ目は、あん肝
えら。コリコリしておいしいのだ
胃袋
やなぎ肉
正肉

あんきもベースの甘味素だれ
箸置きもあんこう
お次は、あんこう鍋
 煮えてきました。
 完食です。